Panettone Artigianale a Lievito Madre Vivo

Da 38 anni, produciamo Panettoni Artigianali partendo da Lievito Madre. Sembra essere diventato di moda ma noi li facciamo da una vita ed oggi per noi è Tradizione.

Solo Farine Nazionali di grani nobili, Burro fresco di latteria e Uova fresche di categoria A. I nostri ingredienti li selezioniamo con cura e l'uva passa la migliore al mondo morbida, gustosa e senza semi, per ottenere il massimo della qualità.

Per nostra scelta li produciamo solo tre giorni alla settimana e ne produciamo solamente 20 kg per volta. Solo una produzione limitata ci permette di controllarli uno ad uno, massaggiarli e farli riposare du tavole di faggio bianco, proprio come un tempo.

Il mio lievito madre lo mantengo da 38 anni e me lo ha regalato un cugino di mio padre che lo aveva da oltre 50 anni per produrre Panettoni Artigianali a Torino.