Panduiotto Artigianale a Lievito Madre

Da 36 anni, produciamo Panettoni Artigianali partendo da Lievito Madre. Oggi sembra essere diventato di moda ma noi li facciamo da una vita ed oggi per noi è Tradizione.

Questa specialità, il "PANDUIOTTO" Nasce dal connubio tra due ingredienti classici della pasticceria Piemontese il Cioccolato e la Nocciola. Il primo ingrediente è Cioccolato Fondente 70% prodotto con cacao Venezuelano. Produciamo noi anche il Cioccolato e tostiamo le migliori nocciole  calibro 14, selezionate senza cimice o difetti. Viene glassato con un amaretto al Gianduia e cosparso di perle di Nocciola pralinate e granella di cacao. Dopo la cottura e il relativo raffreddamento a testa in giù,

Solo Farine Nazionali di grani nobili, Burro fresco di latteria e Uova fresche di categoria A. I nostri ingredienti li selezioniamo con cura

Per nostra scelta li produciamo solo tre giorni alla settimana e ne produciamo solamente 40 kg per volta. Solo una produzione limitata ci permette di controllarli uno ad uno, massaggiarli e farli riposare su tavole di faggio bianco, proprio come un tempo.