Panduiotto Artigianale a Lievito Madre Vivo.

Da 38 anni, produciamo Panettoni Artigianali partendo da Lievito Madre Vivo. Oggi sembra essere diventato di moda ma noi li facciamo da una vita ed oggi per noi è Tradizione.

Questa specialità, il "PANDUIOTTO" Nasce dal connubio tra due ingredienti classici della pasticceria Piemontese il Cioccolato e la Nocciola. Il primo ingrediente è Cioccolato Fondente 70% prodotto con cacao Venezuelano. Produciamo noi anche il Cioccolato e tostiamo le migliori nocciole  calibro 14, selezionate senza cimice o difetti. Viene glassato con un amaretto al Gianduia e cosparso di perle di Nocciola pralinate e granella di cacao. Dopo la cottura e il relativo raffreddamento a testa in giù,

Solo Farine Nazionali di grani nobili, Burro fresco di latteria e Uova fresche di categoria A. I nostri ingredienti li selezioniamo con cura

Per nostra scelta li produciamo solo tre giorni alla settimana e ne produciamo solamente 40 kg per volta. Solo una produzione limitata ci permette di controllarli uno ad uno, massaggiarli e farli riposare su tavole di faggio bianco, proprio come un tempo.