Tavolette 500 gr.

Tavoletta Bahia con nocciole / Tavoletta Bahia senza nocciole

Cioccolato Bianco, realizzato con burro di cacao proveniente dal Brasile, spremuto a freddo, ed addizionato di latte di provenienza Svizzera, profumato con vaniglia naturale.
Il Cioccolato bianco, è sicuramente quello meno considerato dagli intenditori di cioccolato, ma tuttavia è adorato da una grande fetta di mercato, noi lo produciamo scegliendo un pregiato burro di cacao proveniente dal sud del Brasile, addizionato con ottimo latte in polvere tedesco.

Tavoletta Caracas 67% con nocciole / Tavoletta Caracas 67% senza nocciole

Cioccolato Fondente con una alta percentuale di cacao proveniente dal porto di Caracas, tipico aromatico e molto scuro, sorprendente per l'uso in pasticceria e per realizzare ottime fondute di frutta, dal sapore intenso ma delicato. Il Cioccolato Fondente, Caracas, è una specialità collaudata lo produciamo da circa diciotto anni, nel tempo abbiamo migliorato le fave di cacao ed il metodo di produzione, ma sempre ha dato ottime sensazioni al grande pubblico, ideale anche per la produzione di dolci, essendo un cioccolato da copertura quindi molto scioglievole e profumato.

Tavoletta Venezuela con nocciole / Tavoletta Venezuela senza nocciole

Cioccolato al Latte, realizzato con cacao Ocumare del Venezuela e finissimo latte; profumato con bacche di Vaniglia Naturale, ottimo anche in pasticceria per preparare mousse, o fondute di frutta, ma adorabile anche a morsi. Il Cioccolato al Latte deve possedere un grande equilibrio, in quanto una miscela di due materie grasse di diversa origine, il cacao ed il latte in polvere.
Sono indicati varietà chiare del Venezuela ed i cacao asiatici, per la loro delicatezza al palato, il latte di rara qualità viene polverizzato a freddo come nella migliore tradizione Tedesca, mantenendo un intatto aroma dei pascoli nordici.